Bí quyết làm sấu ngâm đường ngon, giòn, không có bị đóng váng

Sấu ngâm đường là món giải khát giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích. tuy vậy phương pháp ngâm sấu như thế nào cho ngon và không có bị đóng váng là vấn đề mà không phải ai cũng biết. Bài viết thời nay Phụ kiện tủ bếp http://qman.vn/  sẽ chia sẻ với phần các bạn bí quyết làm món sấu ngâm đường như thế nào cho ngon, giòn, không tồn tại bị đóng váng, mời các bạn tham khảo nhé.

Để học cách ngâm sấu ngon và giòn, không  nổi váng, các   bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây

Bước 1: Làm sạch vỏ sấu

Bước 2: Trần sấu

Bước 3: Ngâm sấu

Sấu tươi: bạn chọn các quả sấu nhẵn vỏ, vỏ xanh đều, cầm vào chắc tay. Tránh chọn những quả sần sùi, mềm hay bị thâm bởi đây là những quả sấu không tồn tại ngon hoặc đã để lâu. không nên chọn lựa quả quá to mà chỉ chọn những quả vừa phải là được.

Tuỳ theo dung tích bình ngâm hoặc lượng sấu bạn muốn ngâm mà bạn quyết định trọng lượng sấu tươi cho phù hợp. Thông thường, chúng ta chọn khoảng 1 cân sấu tươi để ngâm vào 1 bình là vừa xinh.

Đường: Đường được chọn nên là đường kính trắng. Khối lượng đường bạn chọn sẽ tỉ lệ thuận theo lượng sấu các bạn định ngâm. Ví dụ trong trường hợp bạn chọn ngâm khoảng 1 cân sấu thì các bạn chuẩn bị 1 cân đường là đủ.

Gừng tươi: Gừng tươi sẽ làm cho món nước sấu được trong và thơm hơn. các bạn không cần chuẩn bị quá rất nhiều gừng, chỉ khoảng 1 củ cỡ vừa là được.

Muối: Muối sử dụng để ngâm sấu ở bước sơ chế. Muối sẽ hỗ trợ phần thịt sấu không bị thâm sau khi gọt vỏ.

Sấu các bạn bỏ cuống, tiếp đó sử dụng dao gạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau khi cạo xong, bạn bỏ phần sấu vào ngâm trong một chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút để đảm bảo sấu không tồn tại bị thâm đen.

Trong quá trình ngâm cũng như món nước sấu, nếu muốn sấu sạch hơn và ngấm rất nhiều đường hơn, các bạn có thể dùng dao khứa nhẹ phần thịt sấu thành bốn góc (1 đường dọc và 1 đường ngang thân). Nếu các bạn muốn giữ nguyên quả thì có thể không thực hiện bước này.

Sau khi ngâm sấu trong nước muối, các bạn vớt sấu ra, vẩy cho ráo phần nước muối rồi sau đó cho sấu vào một chiếc nồi sạch.

Tiếp đến, các bạn đổ nước ngập sấu rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, bạn dùng đũa đảo đều để đảm bảo tất cả những quả sấu đều được trần nóng. Khi nước trần vừa sôi băn khoăn, bạn tắt bếp và đổ sấu ra một chiếc rổ sạch

Khi sấu trần đã ráo nước, các bạn xếp sấu vào trong lọ ngâm. Cứ một lớp sấu, các bạn rải một lớp đường cho phủ hết bề mặt sấu. Làm liên tục như vậy cho đến khi xếp hết sấu vào lọ. Đậy kín nắp lọ và để qua đêm cho sấu ngấm đường và đường tan bớt.

Sau khi đã ngâm sấu khoảng 1 đêm, bạn chắt phần nước đường tan trong lọ vào đun sôi kỹ. Tiếp đến, bạn đập dập một lát gừng rồi bỏ vào đun cùng cho thơm. Nếu nước đường tan quá ít, bạn có thể cho thêm 1 chút nước lọc để đảm bảo nước đường không có bị cháy.

Khi nước đường đun sôi đã nguội, bạn đổ phần đường này vào lọ sấu đang ngâm. Tiếp tục ngâm như vậy trong khoảng 2 – 3 ngày là các bạn đã có thể chắt nước sấu ra uống được rồi.

Một lưu ý nhỏ đó là trong quá trình chuẩn bị cũng như ngâm nước sấu, những sử dụng cụ phải đảm bảo luôn được khô ráo, sạch sẽ. sở hữu như vậy thì sấu mới không tồn tại bị mốc, đóng váng hay nhão, ỉu.

Kết luận:

Với phần cách ngâm sấu ngon như bên trên, sau khi ngâm sở hữu thể bảo quản nước sâu ở nhiệt độ thường trong lọ từ 2 – 3 tháng. Nếu muốn sử dụng lâu hơn, bạn có thể bỏ lọ sấu đã ngâm vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công